Aromatyczny rosół z kaczki, wołowiny i kurczaka to esencja domowej kuchni i smaku tradycji. Powoli gotowany z dodatkiem świeżych warzyw i przypraw, zachwyca klarownym, esencjonalnym bulionem idealnym na rodzinny obiad.
Czas gotowania: 3 godziny
Ilość porcji: 6
W 100ml:
Wartość energetyczna………………. 39 kcal
Węglowodany…………………………… 1 g
- W tym cukry……………………………..1 g
Białko………………………………………… 2 g
Tłuszcze…………………………………….. 3 g
Dieta: bezglutenowa
Składniki:
- 2 nogi z kaczki
- 300 g antrykotu wołowego z kością
- 2 pałki z kurczaka
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- natka pietruszki
- seler z nacią świeży lub połowa selera
- 2 cebule białe
- 1 cebula czerwona
- 4 ząbki czosnku
- troszkę korzenia imbiru
- 1 por
- 2 kapusty rzymskie
- pół płaskiej łyżeczki łyżeczki kurkumy
- płaska łyżka soli himalajskiej
- 4 kulki ziela angielskiego
- 4 liście laurowe
- 8 kulek pieprzu czarnego
Przygotowanie:
- Mięso umyć i przełożyć do garnka, warzywa obrać, umyć.
- Cebulę przekroić na pół opalić nad palnikiem lub przypiec na suchej patelni.
- Wszystkie warzywa przełożyć do garnka i zalać 3 litrami zimnej wody.
- Dodać wszystkie przyprawy oprócz soli.
- Kiedy rosół się zagotuje, zmniejszyć ogień do małego i gotować bez przykrycia przez 3 godziny
- Do garnka włożyć natkę pietruszki
- Następnie wlać szklankę zimnej wody dzięki temu rosołek staje się klarowny.
- Pod koniec gotowania dodać sól.
- Z ugotowanego rosołu wyjąć warzywa i mięso, rosół przecedzić przez drobne sitko.
Rosołek podawać z makaronem lub lanymi kluseczkami
Smacznego!!!